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麺武者 「麺武者ラーメン」700円(200g)

魚介系パイタンスープ。無科調のこだわり。 スープはこってりだけど、しつこくない...

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秋田テレビがお送りする情報番組「SUPER jumpin'」。

10/23(金)放送の「SUPER jumpin'」から新しくスタートしたコーナー

「匠に会いたい」

では、大館市比内にいらっしゃいます

「小倉バラ園」の小倉 建治さん。

当日は【バラの匠】小倉さんから、バラの種類や育て方、特性などをご紹介いただきました。

▼取材の模様

バラといえば、春から夏のイメージですが、そんなことありませんでした。

紅葉が始まった秋でも、小倉バラ園にはたくさんのバラが咲いておりました。

キレイなバラたちもLIFEでお楽しみください!

バラも人と一緒。1種1種に個性があり、特性ばあります。

育て方もそれぞれ。愛情込めて育てている小倉さんはさすが匠でした。

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みなさんは「秋田のらーめん部」をご存知だろうか?

ラーメン好きの打川さんと進藤さんが一緒に、SNSのmixiからスタートし、Facebookで広がり、今や7,800人ものメンバーが入っている会である(平成27年10月時点)。

創設メンバーの打川部長(左)と進藤キャプテン(右)

最初は好きなラーメンをmixiにアップしたことがきっかけで、SNSのながれがmixiからFacebookへ移り、ラーメンを食べる度にFacebookで作った「秋田のらーめん部」のグループへUPしていくのを続けていたら、日に日に、次々とメンバーが増えていったそう。

「SNS、Facebookの広がりのすごさを実感しました。」

[秋田のらーめん部]とは…

秋田の旨いらーめん情報から全世界津々浦々のらーめん情報まで! 裏情報! らーめん談義! らーめんを食べに行く会や計画など! みんなで情報を交換共有するグループ! 合言葉は「ナイスラー♪」「ありラー♪」! 最高に楽しいラーメン集団(ラーメン馬鹿)!

引用:https://www.facebook.com/

そう、[秋田のらーめん部]のルールはシンプル。

秋田の旨いラーメン情報から全国、世界の津々浦々のラーメン情報をアップして共有したり、ラーメン店の裏情報、投稿したラーメンについてラーメン談義をしたり、時にはオフ会を催して情報交換をしたりするグループです。

合い言葉は…

「ナイスラー♪」「ありラー♪」

の二つ。Facebookにアップすると、グループメンバーが「ナイスラー♪」と投稿。それを見た投稿者が「ありラー♪」と返すのである。

メンバーは秋田県内の人はもちろん、県外メンバー、海外メンバーも多数在籍。ラーメン店の裏情報を入手するくらいなので、ラーメン店の店主なども多数在籍している。

今回をスタートに、LIFE編集部独自の視点と、秋田のらーめん部の方などに協力を経て、美味しいラーメンの紹介はもとより、ラーメンに関わる裏情報なども発信していこうと思っています!

という私も実は、秋田のらーめん部の部員です(笑)

 

そんなこんなで、第1回目は、何と秋田のラーメンではなく、少し足を延ばして、最近世間で騒がれている

「麺王国山形へ、秋田のらーめん部 打川部長と行ってみた!」

山形のラーメンと言えば、庄内地方の酒田ラーメン、最上地方の鶏もつラーメン、米沢地方の米沢ラーメンと有名どころのラーメンが多数あることで知られています。

今回、突撃取材をした1店舗目は、山形県鶴岡市にある

[琴平荘]

秋田から車を走らせること、約2時間。山形県鶴岡市。

おや?ラーメン屋さんぽくない…

話を聞いたら納得。琴平荘は、6月〜9月末までは旅館をやっていて、ラーメン店としては10月〜5月末までの限定開店をしているお店なのだ。

打川部長はこの週2回目の訪問とのこと…すごっ!

私たちが到着したのは、閉店間際だったので、駐車場は空いていたが、いつもはオープン前から大変混雑していて、1時間〜2時間半くらい待つのは当たり前とのこと。

渡されたのは順番札。32番となっていますが、打川部長曰く、「おそらく時間的に1周して132番か2周しての232番の可能性があります」とのこと。そんなにたくさんの人が訪れているのか…恐るべし、琴平荘。

さすが、海の家です。こんな広い座敷でゆったりと待つ事ができます。テレビが2台。広いので柔軟をしているお客さんも。

打川部長は、スマホでラーメン情報を調べます

そして、いよいよ順番が!

食事する座敷も広い!

メニューはこちら

頼んだのは、中華そば700円+味玉を付けて

う、旨そう!

打川部長は、メンマ中華700円。

メンマがでかっ!

さっそく食します。スープはアゴ出汁の魚介系スープと動物系スープのWスープ。

醤油ダレには、自家製のスルメを使っているそう。あっさり系だがしっかりとした味わいで旨い!

麺は中太の縮れ麺。

三種類の小麦粉をブレンドさせて、手モミを加えて、3日ほど熟成させているそう。

チャーシューも旨い

味玉もバッチリ

シナチクも厚くて、食べ応え満点

部長がものすごい勢いでラーメンを食していきます。

完食。すごい旨かった。本当に旨かった。ボリュームも満点です。

秋田だと麺のボリュームは150g〜180gが普通らしいのですが、山形は自家製麺のお店が多いみたいで、多くのお店が普通盛りで200g以上とのこと。

そうなんだ〜!知らなかった。このラーメンも220g。どうりでお腹がいっぱいになるはず。納得のボリュームと味でした。

お店では塩ラーメンもやっているみたい。

お店のお知らせコーナー。

火曜日と金曜日はサービスデーで無料で麺大盛り、何と330g!

オリジナルのどんぶりやお土産ラーメンも売っていました。

全国からたくさんのラーメン好きが集まるラーメン店であることが良く分かりました。

当然、秋田のらーめん部の方も多数来店しているみたいですし、お店で交流会もやっています。

壁には有名人の色紙とともに秋田のらーめん部タオル発見!

そして、レジには秋田のらーめん部ステッカーが(笑)「ナイスラー♪」&「ありラー♪」も

お店の情報はこちら!

店名:旅館 琴平荘(冬季限定 中華そば処)

住所:〒 999-7463山形県鶴岡市三瀬己381-46

電話:0235-73-3230

営業:11:00~14:00(期間限定営業10月1日~5月31日)

定休:木曜日

 

ありラー♪でした。

「さて、帰りますか?」と打川部長に話したら、

「は?もう1件いきますよ!」とのこと。

向った先は、最上地方新庄市。

本日2件目のお店は

[麺武者]

こちらも初訪問。

メニューはこちら。

私が頼んだのは、

麺武者ラーメン 700円(200g)

魚介系パイタンスープ。無科調にこだわっっているとのこと。

スープは…う、旨い!こってりだけど、しつこくない。しっかりとしたスープ。

麺は…中太で、手もみでやや縮れ。シコシコしていて旨い!

こちらも200gと満足度が高いボリューム。

チャーシューも旨い。程よいジューシー感でとろける柔らかさ。

シナチクもしっかりとした歯ごたえとボリューム感ある大きさ。

全ての食材のバランスが整えられている、上品で完璧なラーメンでした!

打川部長が頼んだのは、

油そば 650円(200g)

こちらも、ペロッと食されていました。

お店情報はこちらです。

店名:麺武者

住所:〒996-0001山形県新庄市五日市字清水川1280-37

電話:0233-22-3797

営業:11:00~14:30、17:30~21:30​

定休:木曜日

 

ありラー♪でした。

打川部長、一日ありがとうございました!

一言、LIFEをご覧いただいている方にメッセージをお願いします。

(打川部長から)

こちらこそ今日は1日ありがとうございました。2軒とも僕の大好きなラーメンです。

鶴岡市、琴平荘さんの[中華そば]は、シーズンごとに麺やスープが少しずつリニューアルするのですが、今シーズンの中華そばも抜群に旨かったです。僕の中で五臓六腑に染み渡る至高の1杯の一つです。

新庄市、麺武者さんは新庄へ行くと必ず食べるラーメンです。丁寧な仕事ぶりとバランスの良さが大好きなところです。

今回は油そばを食べましたが何を食べても旨いです。

皆さんもお時間があるときに山形へ行って食べてみて下さい。

僕は秋田のラーメンの旨さを知る為に県外のラーメンも食べます。

そして、全国47都道府県でラーメンを食べました。

その結果…

秋田のラーメンは全国的に、旨いしラーメン熱(愛)が凄くあるラーメン王国だと実感しています。

 

打川部長、またご一緒させてください!

ラーメンの特集は続く。

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「たこ焼き食べたいから、タコ釣りに行く?」とお誘いをいただいたので、即答してタコ釣りに行ってみた(笑)

釣りに行ってくれたのは、「こんな大人になりたい」と思うほど多趣味でアクティブな比内地鶏マイスターこと工藤さん

比内地鶏や秋田の特産を扱う食品メーカーの「秋田味商」の社長でもあり、プライベートでも兄貴として慕わせていただいている先輩でもあります。

釣りも朝が早い…4時半起き…久保田城のシルエットが美しい…

工藤さんと合流。朝から爽やかだ…

「普段はもっと早くから行くんだけど…」と「え?」

何やら、普段は2時起きで行くときもあるそう…すごい!

「朝ごはん食べた?」とさりげなく、工藤さんがくれたのは…

竿燈をはじめ、色々なイベントで儲けを度外視して作っている【比内地鶏バーガー】ではないか!?

「すごいっす!美味過ぎる!」

朝からこんな贅沢な逸品をいただけるなんて…嬉し過ぎる。

当然、美味しかったです。

向った先は県内某所。天気が良い!

さっそく、釣りの準備。

タコ釣りは、意外と簡単みたい。

こんな釣り竿に

何でも大丈夫みたいだが、専用のリールがあったり

エサは、こんな仕掛けに

前の日の残り物のサンマの頭をくくり付けて…

エサは本当に何でもいいらしい。もう一つは鶏肉を仕掛けて…

タコがキラキラしたものに反応するらしく、100円ショップで購入したものをつけて、完成!

さっそく、釣りスタート!

20分ほど色々とポイントを攻めると…

じゃーん!釣れました!

しかも結構大きいかも?

この漁港では、この後あまり釣れず、移動して再チャレンジ。

すると、釣りの師匠工藤さんが爆発!

自分もやってみましたが、中々釣れません…さすが、師匠。

吸盤が吸い付く感じがたまりません(笑)

3時間ほどで、マダコを5杯釣り上げました!すごい!

マダコ(真蛸、Octopus vulgaris) は、タコ目・マダコ科に属するタコの一種。世界各地の熱帯・温帯海域に広く分布し、日本では一般にタコといえば本種を指すことが多い。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

 

帰り道、

「タコはヌメリと汚れがすごいから、しっかり処理しないと食べれないよ!」

という事で、工藤さんに処理する現場を見せてくれました!

まずは内蔵をしっかり取り除きます。スミ袋もしっかりと…

注意しないと、壁にスミが飛んでしまう事も(笑)

取り除いたら…塩を使って、揉み解しながら、ヌメリと汚れと臭いをしっかりと取り除きます。

こんな感じでやります!これをやらないと食えたものじゃないみたい

工藤さんの大きな手で、とにかくひたすらもみ続けると、すごい事に…

すごい!マダコってこんなに汚れがあるんですね!そのまま食べたら大変!

塩揉みを洗いを2回ほどやると、こんなにキレイに!

そして、次なる工程は、マダコを茹でていきます。

お湯を沸かしたら、ほんの少しお茶を入れる。これはペットボトルのお茶でも、麦茶でもいいみたい。臭みがとれるのだろう。

そして、マダコを投入します…

こんな感じに仕上がります。

一口味見。

うまー!本当に美味い!

やっぱり捕れたては美味い!

そして、その後は…

本来の目的でもあるたこ焼きづくり

プリプリ、ホクホクと、美味い!

お刺身でも

アヒージョにしても美味い

いやー楽しかったし、美味しかったー!

工藤師匠は…

「釣る事はもちろん、釣ったものをどうやって美味しく食べれるかが楽しい!」

さすが、カッコいい。

次は、何を釣って、どういう美味しいものが食べれるか楽しみです。

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今、五城目町が熱い!

ついこの前、五城目町町村にある古民家で行われているプロジェクトがグットデザイン賞BEST100に選出された。
これは秋田県にとっても、五城目町にとっても快挙だと思う。

グッドデザイン賞とは…

グッドデザイン賞(グッドデザインしょう)は、公益財団法人日本デザイン振興会の主催で、毎年デザインが優れた物事に贈られる賞であり、日本で唯一の総合的デザイン評価・推奨の仕組みである。 工業製品からビジネスモデルやイベント活動など幅広い領域を対象とし、これまでの総受賞対象数は3万件以上にのぼる。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

そんな名誉あるプロジェクトが「シェアビレッジプロジェクト」

このプロジェクトがスタートした背景は・・・
地方では人口減少により集落としての機能が失われ始め、住む人がいなくなり、維持費が高い、という理由で数百年続いてきた日本の文化でもある古民家は失われ続け、このままだと消滅してしまいます。
歴史ある古民家・日本の原風景を次の100年も残すために多くの人で維持する仕組みが必要でした。
それではどうしたらいいのか?考え方の軸はこうだ

それは1人の人が1つの家を支えるのではなく、多くの人で1つの家を支える仕組みをつくること。「村があるから村民がいるのではなく、村民がいるから村ができる」

引用:https://www.makuake.com/

お金もかかります。
古民家を再生させる為には、メンテナンス費が必要。再生した後も維持費も必要です。
資金の捻出の考え方も同じ。

「多くの人たちが、維持費を出し合い、古民家を支えて行く」

その資金の集め方にも注目。

お金を”年貢”に置き換えて、「年貢を納めて村民になろう!」というキャッチコピーで

サイバーエージェント社のクラウドファンディング「Makuake」を利用し、秋田県はもとより、全国、世界に発信。
なんと、開始32時間で当初の目標を達成し、4日目で目標の200%を突破したというのだから驚きだ。
仕事に毎日追われ、田舎でのんびり過ごしたい…そんな方も多数いるそう。

仕組みはいたってシンプル。

年会費3000円を払えば、誰でも村民になれます。
この年会費のことを「年貢」と呼んでいる。

非常にユニークです(笑)
年貢を払って村民になれば、24時間365日いつでもシェアビレッジを利用でき、農作業をしたり、宿泊したり、田舎暮らしを体験できます。

その当時に発信されたプロモーション映像がこちら

なんか、楽しそうで、ワクワクします。体験してみたくなります。
そんな「シェアビレッジ町村」の雰囲気はこんな感じだ。

築133年の茅葺古民家。

▼オシャレなロゴ

▼間取りはこんな感じ

施設:
・全9部屋(うち2部屋は宿泊専用)
・庭、土間
・風呂、水洗トイレ(男女別)
・インターネット無線LAN
・キッチン、冷蔵庫、食器、調理器具あり
・全館禁煙

▼幻想的な雰囲気と昔ながらの家づくりをそのままに

名称: シェアビレッジ町村
住所: 秋田県南秋田郡五城目町馬場目字町村49
アクセス: JR八郎潟駅より車で約20分(10km)、秋田空港より車で約50分(50km,高速道路経由)
開村日時:10時〜15時(火曜、木曜、祝日定休。土日営業。)

年貢を払ったのに、忙しくて行けない村民のためには、都市部で懇親できるように「寄合(よりあい)」を開催して、交流を深めるということだ。
WEBを通して、現地村民とも交流ができるようになっているみたい。

寄合の情報の詳しくはホームページでチェックしてみて!http://sharevillage.jp/

また、里帰りと称して、年に数回イベントも実施しているとのこと。

今年は、8月に「一揆」というイベントを開催

県内外から多くの村民が村を訪れた。その模様。

村長の 武田昌大さんは、こんな風に熱く語っています。

シェアビレッジは、保全活動だけではない、新しい田舎作り

そんな熱いメッセージが込められている「シェアビレッジプロジェクト」
今後も秋田だけではなく、全国の田舎へ、世界各国の田舎へ広がって行く、すごいプロジェクトになりそうです。
一度、シェアビジレッジ町村へ行ってみる価値ありです!

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三弾目となりました、山の師匠こと halosの草階 亮一氏と一緒にキノコ採りに行ってきた。

今回も朝が早い…3時半起床。師匠を迎えにいって、秋田県内の新しい山へ出発!

さすがに、10月中旬の山の中は寒い…です。

到着後、さっそく山の中へ。

さすが山の師匠、草階さん。準備万端です。後ろ姿に貫禄がありますね。

今回は、ブナ林ですね…しかも、結構な茂みが…

「なんだ、結構緩やかな斜面だな〜」

「おっと、薮に突入?」

「ホラっあったよ!」っとさっそくゲット!

ブナシメジです。

ブナシメジ(橅占地、橅湿地、学名:Hypsizygus marmoreus)はシメジ科シロタモギタケ属のキノコ。分布は北半球の温帯以北、日本国内では北海道から九州にかけて自生。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

こんな所にもブナシメジ!

さらに違うポイントへ…

カタツムリ発見!何か久々にカタツムリ見たな〜。昔は秋田市内でも良く見てたんだけどな〜

ん?この声は…白鳥だ〜! 冬がもう少しできますね〜

続いて、サワモダシ(ナラタケ)もゲット!

ナラタケ(楢茸、Armillaria mellea subsp. nipponica)はハラタケ目キシメジ科ナラタケ属に分類され、主として植物寄生菌として生活しているキノコ。ユーラシアと北アメリカ、アフリカに分布する。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

 

違うポイントに到着。

さっそくこんなキノコが…

「おー!クリタケが群生しとる!」

クリタケは秋田弁で「アカキノコ」と呼ぶらしいです。

クリタケ(栗茸、Hypholoma sublateritium(Fr.)Quél)はハラタケ目モエギタケ科モエギタケ亜科クリタケ属のキノコである。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

 

クリタケ大量です!

そして、またポイントを変えてみて…

本当に今日は紅葉がキレイです。

お!天然なめこ発見!

ナメコ(滑子)は、モエギタケ科スギタケ属のキノコの1種。日本、台湾などに分布する。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/

結構大きいサイズの天然なめこ。美味しそう。みそ汁とか、煮付けとか…美味いですよね〜

今シーズンのキノコ採りはここで終了!

本当に色んな種類のキノコを採りました。草階師匠!ありがとうございます!

 

「おっと、何でこんな所にゴミを捨てる人がいるんだろ〜?信じられん…」

草階師匠は、少し悲しそうな声と、怒りの雰囲気満載でゴミ拾いをしていました。

さすが、山の師匠。山の恵みを貰っているのだから、そんなことをしたらいけませんね。

 

本当に今日はいい天気でした〜

採ったキノコたちは…キノコのみそ汁でいただきました。

来年は、山の師匠草階先生と一緒に

「山菜採り」

に出かけようと思います!乞うご期待!

 

[番外編]〜天然山芋堀り〜

帰り道に、草階師匠が

「山芋掘ろっか?」

と…軽く「いいですね〜」っと言ってしまった…

「これこれ!分かりにくいけど、ハート形の葉っぱがついているツタを辿って、掘り続けると山芋にたどり着けるよ」

本当に分かりづらいです…

掘る。とにかく掘る。掘り続ける…

こんな感じでツタを傷つけないように、切れないように

掘り続ける事30分位…

じゃーん!天然の山芋ゲット!

さすが、草階師匠は一本キレイな状態のまま掘り起こしましたが、自分が掘ったのは…無惨にも折れてしまっていました。

まだまだ経験が足りません。

掘った後は、しっかりと土を戻します。

結果…天然の山芋堀りは大変だぁ〜!

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秋田弁は深くてオモシロい!

テレビの全国放送でも、佐々木希さん、加藤夏希さん、壇蜜さん、生駒里奈​さん、高橋優さん、桜庭和志さん、など多くの有名人が「秋田弁」で話していたり、取り上げられてきました。

例えば…

「ない」→「ね」

「ないじゃん」→「ねね」

「寝ないじゃん」→「ねねね」

「寝なきゃ」→「ねねば」

「寝れないじゃん」→「ねれねね」

「寝なきゃいけないじゃん」→「ねねばねね」

「寝なきゃいけないのに寝れないじゃん」→「ねねば〜ねのにねれねねぇ〜」

 

ん〜秋田弁は深い…

▼あんべいいな 〜秋田看板娘with加藤夏希 篇〜

青谷明日香さんが歌う「あんべいいな」にのせて、秋田県全県各地の団体や企業の看板娘が登場しています。数多くの秋田美人にも注目です!

▼「予定〜秋田に帰ったら〜」高橋優とナンバーザ

この楽曲は、高橋優さんとナンバーザの「予定〜秋田に帰ったら」のPV。ダウンロードによる全収益を福島、岩手、宮城へ等分寄付されている。

▼桜庭和志の秋田弁講座

秋田県出身の二人が故郷の方言を使って繰り広げる地方再生コント。

日本人でも理解できない単語が多く使われているので、残念ながら外国人の方々には­限りなく意味不明な内容になっています。

▼大きな古時計(ズーズー・ヴァージョン)

柔らかい歌声で秋田弁バージョンで歌われています(笑)「どげっこ〜(時計)」何とも言えない一曲です。

どなたが歌っているのだろう???

▼秋田弁ラジオ体操

「いずに〜さんしぃ〜♪」思わず笑えます(笑)何かのイベントでしょうか?大館駅前で行われています。

▼秋田お国自慢音頭(秋田弁)

株式会社ドリームリンクさんが制作した「秋田お國自慢音頭」のCDから­、秋田弁編。

▼秋田弁で歌ってみたのは「あったけぇんだがらぁ♪(あったかいんだからぁ♪)」ver 双六環兵

ニコ動で活動している[双六環兵]の「あったけぇんだがらぁ」

▼秋田人トリセツ / 西野カナ(オトコ版)映画『ヒロイン失格』主題歌

「あきた自慢こ12か条」 秋田弁編 

秋田県「あんべいいな」の「あきた自慢こ12か条」秋田弁篇。

主演は鹿角市出身の浅倉結希さん。

秋田弁は深い!

LIFE編集部では、たくさんの秋田弁の歌やオモシロ映像紹介していきます!

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SUPER jumpin’【新作スイーツ】特集です!

11/13(金)に放送された番組の中から、少しだけご紹介します。

LIFE内でご紹介するのは、この2店舗。

【TULLY'S COFFEE】&【シュガーキッチンシーズン】

一軒目は、秋田駅前フォンテAKITA2Fにあります

TULLY'S COFFEE

お店は広々とこんな雰囲気でゆったり

可愛らしいパッケージの商品が並びます


ご紹介するスウィーツは3つ!

『T’s フレンチトースト ホリデーアイリッシュ with フレッシュバナナ』 730円

同日発売のホリデードリンク「アイリッシュラテ」に 紐づいた、タリーズオリジナルのフレンチトースト。 焦がしカラメルのような香りと味わいが特徴の アイリッシュソースは、バナナとの相性抜群です。

 

『T’s パンケーキ ホリデーアップルシナモン』 730円

ふわふわ生地のパンケーキに、なめらかな カスタードソースとキャラメルナッツソース、 シャッキリとしたりんごを乗せました。 ほんのりシナモンの香りが広がります。

 

『T’s パンケーキ ダブルベリーハニー 』830円

果肉入りのブルーベリーソースと、甘酸っぱいベリーの果実、自然 な甘みのタリーズハニーが調和したパンケーキです。2種のベリーとホイップクリームで、華やかに仕上げました。 食べごたえも充分にあり、お食事に、デザートに、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。

 

パスタセットやおすすめフードもたくさんあります!

 

【店舗情報】

タリーズコーヒー フォンテAKITA店 (TULLY'S COFFEE)

TEL018-893-5653
住所 秋田県秋田市中通2-8-1 フォンテAKITA 2F
営業時間 平日:8:00~20:00\土 :8:00~20:00\日祝:8:00~20:00
定休日 無休

 

そして、2件目は

秋田市広面にございます

sugar kitchen season(シュガーキッチンシーズン )

お店はこんなたたずまい。

店内はかわいらしい感じです。

取材時にはもう結構ケーキが売れていました〜!

秋田市内はもとより、潟上や協和からも買いにくるお客様がいるそう…

美味しそうなケーキが並ぶ

ご紹介するスウィーツは2つ!

かぼちゃとラムレーズンのタルト 420円

かぼちゃのカスタードを焼きこんだタルトの上にラムレーズンのクリームを飾っています。

 

柿とショコラのタルト 420円

柿ムースタルトに濃厚なショコラシャンティクリームとフレッシュな柿が盛りつけられています。

【店舗情報】

シュガーキッチンシーズン (sugar kitchen season)

TEL 018-831-6041
住所 秋田県秋田市広面字樋の口17-2 ニッセイハイム1階
営業時間 10:00~19:00
日曜営業
定休日 元日

 

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LIFEでは前回、秋田のらーめん部の打川部長と山形県鶴岡市の【琴平荘】と新庄市の【麺武者】にラーメンを食べる旅にご一緒しました。
Facebookでも、打川部長が紹介してくださり、たくさんのアクセスがありました!
そして!お待たせいたしました!秋田のらーめん部同行取材第2弾は、満を持して、秋田のらーめん部の進藤キャプテンの部活に同行しました。
▼改めてご紹介します。秋田のらーめん部の打川部長(左)、進藤キャプテン(右)

進藤キャプテンは、ラーメンブロガーとしても名を轟かせている強者。
年間、約650杯はラーメンを食しているそう!
そんな進藤キャプテンは県外のラーメン店やブロガーの方、ラーメン好きのタレントの方ともつながっており、秋田に訪れる際はコーディネーターとして案内しているそう。
今回向った先は、秋田県大館市。
ラーメン官僚の田中一明さんが秋田にいらっしゃった時にコーディネートした1部のお店にご案内していただくことに。楽しみ〜!

2〜3年ほど前から国道7号線にはラーメン店がひしめく地域。
能代〜北秋田〜大館と、多くのラーメン店が並びます。

進藤キャプテンに同行したのは、3店舗。

まずはこちら!
大館市にあります、

【佐藤中華そば楼byねぎぼうず】

約10年程前は大館ではなくて、二ツ井に店舗を構えていた名店です。
食券方式です。


進藤キャプテン曰く、ねぎぼうずは【2食】食いする人も多いとの事。
その中でもオススメなのが…

「みそ」と「塩」

メニューはこちら

進藤キャプテンはラーメンを待つ時間スマホで何やらチェック。

私が頼んだのが、こちら

みそ(並)780円

「う、美味そう!いや、うまくないわけがない!」

まずは、麺から…
細麺のストレート。程よい固めでコシがあります。

チャーシューも柔らかく、程よい脂身でまろやか味わい。
これはチャーシューをトッピング(220円)したら満足度アップ間違いありません。

シナチクも程よい固さで歯ごたえ良し!

スープも特徴的。鶏ガラベースのスープ。そして、みそとは思えない位、あっさりとしたスッキリ感が…
みそをブレンドしているのだろうか?ショウガの味わいも…
レモンも入っており、本当にスルスルと食べ、スープも完食できるようなバランスの良さです。

進藤キャプテン曰く、

「ねぎぼうずのみそは、ラーメンブロガーの中でも最高の評価を得ているくらいバランスがとれているラーメン」

との事。
進藤キャプテンが注文したのは…こちら

塩(並)670円

素晴らしいガッツキです!さすが進藤キャプテン、あっという間に完食されていました。
進藤さんは、横に置いてある調味料関係もかなり詳しくチェック。
残ったスープに少し調味料関係を足して、味わいを最後まで楽しんでいた。

個人的に、気になったのが「新」シリーズ。次回は必ず食べてみよう。

[進藤キャプテンから]
「佐藤中華そば楼byねぎぼうず」さんはレモンや酢を使った秋田県北のソウル的なラーメンを提供しつつも、微調整をしながら進化を続けている印象で、個人的には鶏にスポットライトを当てたお店の中では、秋田で抜きん出た存在だと思います。各メニューにヘビーなリピーターが存在していて、県内外のラーメンフリークが通うのも納得の店♪

▼店舗情報
佐藤中華そば楼byねぎぼうず
住所 秋田県大館市片山1-1-5
営業 11:00〜14:40
定休 日曜 ※変更する可能性があるため要連絡

つづいて、向ったのがすぐ近くの

【孝百(こうはく)】

こちらも、昔から地元大館のラーメン好きをうならせてきたラーメン店。
入口の看板にあじがあります。

孝百の注文も食券スタイル。

住宅地の一角にあるため、駐車場のマナーは守りましょう

学生向けセットメニューなどもあります。

注文したのが、こちら!

元祖醤油 570円

何とも美しい面顔。

スープはあっさりとした醤油。そばやうどんの出汁と同じか微妙に違うか位の感じ。

麺は、北海道産の小麦を使用しているとの事。
うどんのような麺です。

チャーシューもキレイな並べられていて、美しい…

進藤キャプテンが注文したのは、こちら

ガッツリ味噌 800円

さすが、キャプテン。2杯目でこんなボリューミーなラーメンにトライすると…さすがです。
キャプテンは、以前来た時はガッツリ醤油(760円)も食べたそう。

次に来た時は、【煮干そば】を食べてみたい!

[進藤キャプテンから]
「孝百」さんは言わずと知れた煮干しと自家製麺が売りの店で、以前大館にあった人気店「飛騨ラーメン」をインスパイアしつつ改良を加えた「元祖醤油」も提供してますが、若者向けな新メニュー「ガッツリ醤油(味噌)」に着手するなど、意欲的な所にも注目!

▼店舗情報
孝百(こうはく)
住所 秋田県大館市片山町3-11-32
営業 11:00〜19:00
定休 水曜

 

続いて向ったのが、こちら!

【煮干中華 あさり】

到着した12時頃、すでに行列。さすがの人気店です。


季節に応じて、メユーを変えたりしているみたいです。
定番メニューはこちら!

注文したのは、こちら!

煮干しそば 670円

うおー!来ました!ニボニボです!
今日は3杯目なのに、お腹がいっぱいのはずなのに、何故かうまそうです。

麺は、中太のストレート麺

スープは、三種類の大量の煮干しと長時間炊き上げた豚骨スープ。
見るからにニボニボと濃厚な豚骨です。

チャーシューも柔らかくて、ラーメンにピッタリ。ペロッといただきました!

煮干し中華といえば、青森のラーメンを連想しますが、大館でも美味い煮干し中華を味わう事ができます!オススメです!

進藤キャプテンが注文したのは、限定のこちら!

塩中華そば(並)580円

煮干しそばとは違った面構え。スープも透き通っており、美味そうです!

進藤キャプテンを隠し撮り秘映像がこちら!

[進藤キャプテンから]
「煮干中華あさり」さんは青森の煮干しラーメンに感化された店主さんが、試行錯誤を繰り返して完成させた、豚骨&煮干しのダブルスープに自家製麺を合わせた「煮干しそば」が看板メニューの人気店。あっさりの「中華そば」に汁なし系の「煮干しの油そば」、期間限定だった「煮干の台湾風まぜそば」など、得意の煮干しを駆使したメニューの引き出しの多さは随一。いま大館で最も勢いのある新店だと思います♪

▼店舗情報
煮干中華 あさり
住所 秋田県大館市川口字大人沢158-1
営業 11:00〜15:00、17:00〜20:00
定休 水曜

今回いった3店舗、いや〜全て満足の一杯!これは秋田県全域制覇せねば!ラーメンは深し!ラーメンの旅は続く!

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【東京カメラ部×ニコン「山のある風景写真」フォトコンテスト】で『最優秀賞』を受賞したフォトグラファーが秋田にいた!

彼の名は…

本間 昭文(Akifumi Honma)


【プロフィール写真提供@Ugachi Takako】

秋田市出身の41歳。本業は何と!バイク屋を経営。フォトグラファー歴は約3年。
今年、受賞したコンテストはこちら
■第33秋田県写真公募展 秋田魁新報社賞
​■Honda with 東京カメラ部写真展 部門大賞
​■さきがけフォトサロン冬 佳作
​■鳥海高原菜の花フォトコンテスト 入選
​■さきがけフォトサロン夏 佳作
​■東京カメラ部×ニコン『山のある風景写真館』フォトコンテスト グランプリ

本間さんはフォトグラファーを本業とはせず、バイク屋を経営しながら、最初は子どもの記録写真を残していこうと一眼レフを購入したのがきっかけ。
それからというものの、秋田は自然に恵まれているので、風景を撮るうちにカメラの魅力に引き込まれ、カメラの世界にのめり込んでいったのだそう。

本間さんが「初めてちゃんとした写真が撮れたかなぁってやつ!」という始めたころに撮影した写真がこちら

どこの風景か分かりますか?
これは、八郎潟から眺める沼と五城目の森山。
凄すぎませんか?心穏やかになる1枚です。

それからは、秋田を中心に、東北各地に足をのばし、四季折々の景観をはじめ、星空の写真を撮り続けている。

本業のバイク屋があるので、撮影は夜と朝の写真が多くなっているんだそう。

そんな本間さんの作品を少しですが、紹介します。

▼2015年 秋の蔦沼

その日、その時間、日のあたる角度によって、美しい景色が色んな表情を出してくれる。美し過ぎる。

本間さん曰く

「ここは、去年初めて訪れたときから僕にとって、とても魅力的な場所でどうしても秋の時期にはにははずせない紅葉名所でした。
そして、今回はこの時期に何回か行って来ましたが、やはりとても素晴しいところでした。
天気の良い紅葉ピーク時は200人近く行列が出来ますが、勿論、全てに日一番乗りで真夜中から一人でゆっくり星景を撮っていました!!
その時々にまったく違う表情を見せてくれる蔦沼はこれから冬にかけても目が放せませんね~!!秋の蔦沼は出来る限り毎年行きたいと思います。」

紅葉の写真も素晴らしいですが…

【東京カメラ部×ニコン「山のある風景写真」フォトコンテスト】で『最優秀賞』を受賞した作品がこちら!

本間昭文さんを突撃インタビュー!

山をテーマとしたこのコンテストで最優秀賞を頂けたのは本当に嬉しく思っております。
さらに、日本には沢山素晴しい山があるのですが、地元秋田県の鳥海山の写真がこの様な賞を取れたことを誇らしく感じます。
そして、この写真は友人の近藤君と夜の鳥海山にナイトハイクした時のもので、彼なくしてこの作品は撮れなかったでしょう。本当に感謝してます。
そして今回は商品としてNikonのレンズAF-S NIKKOR 20mm f/1.8G EDを頂きました!!これはとても嬉しいですね~!!このレンズを使ってこれからも素晴しい作品を撮り続けたいと思います。

そんなニコンのフォトコンテストの写真と同じ日に撮影したカットがこちら

そんな本間さんは秋田にこだわっていて、

秋田の素晴らしい景色を知ってもらい、秋田に訪れる人を増やしたい

とおっしゃっていました。

男鹿の入道崎もこんな雰囲気で

▼Honda with 東京カメラ部写真展 部門大賞

▼東京カメラ部2015写真展 [日本の47枚]写真コンテスト

▼第33秋田県写真公募展 秋田魁新報社賞​

LIFE編集部では、今後本間さんとコラボして撮影をしていきたいと思います!

乞うご期待!

ちなみに、最優秀賞をとった際に一緒に山に登った時の相方を撮った写真もステキです。

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五城目町にある【福禄寿】

一白水成も全国区となり、非常に有名で美味しいお酒です。

その福禄寿が、今回ジーンズメーカーの「EDWIN」との共同制作で前掛けを制作しました。

既にFacebookでの告知はされており、11/25(水)から予約受付スタート!

そして…いよいよ今月!

「一白水成前掛け」2015年12月14日発売決定!!

なぜEDWIN?

福禄寿酒造の社長、 渡邉 康衛さんに伺った


「実は下請製造会社が地元秋田県五城目町にあり、EDWINのMade in Japanはほぼ五城目町で作られているのです。
つまりMade in Gojomeです」

価格は4100円(税抜き)

ご予約方法は、一白水成販売店へ。
または、福禄寿酒造メールinfo@fukurokuju.jpへご予約ください。

ポスターもオシャレです!

撮影場所は、今話題の【シェアビレッジ町村】。モデルはシェアビレッジ管理人・半田理人さん。

男性のみならず女性の方にも愛してほしい!ということで。女性のポスターがこちら!

撮影場所は同じく【シェアビレッジ町村】。モデルは元ミスあきたこまちの齋藤碧さん(五城目町在住)。

ちなみに、この福禄寿×EDWINのコラボ前掛けは

限定1,000枚です!

さあ、前掛け着けていざGojomeへ!!

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今が旬!最近ハタハタ漁のニュースが流れていますが、実際のハタハタ漁ってどんな感じなんだろう?
ということで!

男鹿の漁師さんにお願いしてハタハタ漁を体験してみた!

今回、案内いただくのは、実家のおじいちゃんが漁師で、ハタハタの時期にお手伝いしているというモデルクラブステラの原田さんと原田さんのお父さんです。

この日は、男鹿の港から6:30頃に出航!

今回乗る船はこちら!

【誉幸丸】です。

おー!漁船に乗って海に出るのは、いつ振りだろうか?10年前位にも乗ったことがあったかどうか…
​※写真の船は漁の後に撮りました(出航時は暗かったので)

港は男鹿市船川の港です。まだ薄暗い朝です。

いざ出発!漁師さんのシルエットがかっこいい。これから荒波へ戦いを挑みます。
この日は天気がよかったのですが、波が高い!船がものすごく揺れました!


写真だけだと伝わらないので、動画で!

荒波をかき分け、漁場へ到着。ここのハタハタ漁は、【定置網漁】との事。仕掛けてあった網をたぐり寄せます。

グイグイとたぐり寄せます。そうすると、魚影が一つ、二つ?ドーンっ!すごい!

ハタハタがたくさん!すごいです。
そして、そのハタハタがたくさん入った網の中から、すくって船に収穫していきます。

この、「すくって」→「引き上げて」→「船へ」をひたすら繰り返します。
結構、腕と腰と足全体を使うので、結構な運動です。何よりもすごいのが、海の上でなのです。そう、めちゃくちゃ揺れているんです。
そんなハタハタ漁の作業がこちら!

この作業を、揺れる船の上でひたすら繰り返します。漁師さんは、すごい!足腰ハンパなく強いです。
あっという間に、こんなたくさんのハタハタが引き上げされました。

大漁です!


といっても、この日はイマイチの収穫量だったみたいです。すごい時はこの5倍以上は引き上げされるみたいです。スゴ過ぎる。
漁を済ませ、港へ戻る漁師さん達。かっこいい!

海鳥もハタハタ漁の船を追っかけてついてきます。

港につくと、今度は獲ってきたハタハタを仕分ける人達が…

こんな感じで仕分けているんですね。オス、メス、白子が残っているオス、ブリコが残っているメス…

やっぱり、白子が残っているオスとブリコが残っているメスが高く売れるそうだ…
仕分けをした後は、漁協へ…

1杯3kgで箱に詰めていきます

今年のハタハタ漁獲量は決まっていて、800トン。

昨年は1680トン。これは、資源保護の為に、秋田県、漁業関係者で話し合われた「資源対策協議会」で決められているとの事。
資源保護の為とはいえ、漁業関係の方からみたら、厳しい制限のようだ。

この日は、本当に天気が良かったけど、風があって、とにかく冷えた日でした。
いただいたコーヒーの温かさが忘れられない…本当にありがとうございました!

この日の夜は、さっそくハタハタを塩焼きでいただきました。

ブリコが口の中で弾けて、美味しくいただきましたー!

地元の方にお話を伺ったところ、ハタハタの食べ方は主に
・焼き魚(塩焼き、三五八漬け)
・しょっつる鍋
・煮付け
・唐揚げ
・ハタハタ寿司
・みそ汁
ようなラインアップで食しているそうです。

ハタハタの食べ方なども紹介します!

【簡単和食】ハタハタの煮付けの作り方 和食簡単シンプルレシピ集

焼いたハタハタの骨が簡単に取れる方法が!

はたはたの骨の取り方をご紹介

ハタハタがイタリアンでも美味しくいただけそう…

ハタハタのシンプルなペペロンチーニスパ(4人分)

ハタハタ料理、色々と楽しめそうです!

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