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作ってみたい!技アリで簡単♪家族もビックリ【りんごレシピ】

2020-03-18

秋田県の冷涼な気候は、おいしいりんごを育てるのにぴったり!

絶品りんごを新鮮なうちに食べられるのも秋田県人の特権!ということで、今回は「アップルガーリックソテー」「チョップドサラダ」「りんごのパンナコッタ」とりんご尽くしのレシピをご紹介。簡単な工程であっと驚く華やかなメニューができちゃいます!ぜひ挑戦してみてくださいね。

 

アップルガーリックソテー

作り方と材料はこちら
<材料>(4人分)

・りんご・・・・・・・・・・・・・1個
・豚ロース肉・・・・・・・・・・・4枚 
・塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
・にんにく(粗みじん切りにする)・2かけ
・バター・・・・・・・・・・・・・20g
・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・はちみつ(砂糖で代用可)・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
・パセリ(みじん切りにする)・・・適量

<作り方>
①りんごは皮をむき、厚さ5mmの薄切りにする。
豚肉はたたいて塩・こしょうをしておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を焼く。少しこんがりしたら弱火にし、ふたをして2、3分蒸し焼きにする。

③豚肉を取り出したフライパンにバターを溶かす。にんにくを加え、香りが出るまで弱火で炒める。

④りんごを加えてざっと炒め、酒をからめてふたをする。火が通ったら、水分がなくなるまで炒める。

⑤はちみつ・しょうゆを加え混ぜ、豚肉を戻してソースをからめる。

器に盛り付けて、パセリを振ったら完成!

にんにく・はちみつ・しょうゆのハーモニーがたまらない…!ご飯が進みます!

 

 

チョップドサラダ

作り方と材料はこちら
<材料>(4人分)

・りんご・・・・・・・・・・・・・2個(お好みで)
・アボカド・・・・・・・・・・・・1個
・ハム・・・・・・・・・・・・・・3枚
・クルミ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・パセリ(みじん切りにする)・・・適量

【ドレッシング】
★マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ3
★ケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ1
★牛乳・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★はちみつ(砂糖で代用可)・・・・小さじ1/2
★にんにくのすりおろし・・・・・・少々
★塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
★クミンパウダー・・・・・・・・・少々

<作り方>
①皮付きのりんご・アボカド・ハムを1cmの角切りにし、クルミは粗く刻んでおく。
りんごは塩水に入れるとキレイな色を保てる(使うときは水気を切る)。

②★の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

③②に①を加えてざっと混ぜる。



④器に盛り付け、パセリのみじん切りを振りかけて完成!

材料を切って調味料と混ぜるだけで完成!いろんな食感が楽しめるおしゃれなサラダです。

 

 

りんごのパンナコッタ

作り方と材料はこちら
<材料>(4人分)

【A】りんごのコンポート
★りんご・・・・・・・・・・・・・1/2個
★グラニュー糖・・・・・・・・・・大さじ1
りんごは皮をむき1cm角に切って、グラニュー糖をまぶしておく

【B】りんごの飾り
☆りんご・・・・・・・・・・・・・1/2個
☆グラニュー糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
りんごは皮付きのまま厚さ1mmの薄切りにし、グラニュー糖をまぶしておく
りんごをできるだけ薄く切るのがポイント!

・豆乳・・・・・・・・・・・・・・200cc
・生クリーム・・・・・・・・・・・100cc
・グラニュー糖・・・・・・・・・・大さじ2
・粉ゼラチン(水 大さじ2で戻しておく)5g

<作り方>
①【A】と【B】をそれぞれ耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして4〜5分電子レンジ(600w)にかけて、粗熱をとっておく。

②【A】は器の底に盛り付けておく。

③鍋に豆乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ沸騰しないよう中火にかける。

④グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを加え完全に溶かす。

⑤④を氷水に当てて混ぜ、冷たく感じるまで冷ます。

⑥②の器に⑤を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

⑦【B】は5〜6枚ほどを皮が上になるよう並べ、端から丸めてバラの形にまとめる。

⑧⑥が固まったら⑦を飾って完成!

りんごの加熱はレンジで楽々♪味も見た目もエレガントなデザートです!

 

いかがでしたか?
今回ご紹介したレシピは、料理講師 有坂和美(ありさか かずみ)さんより教えていただきました。いつものりんごが技アリ料理に大変身!ぜひ作ってみてくださいね。

【PROFILE】
料理講師 有坂和美さん
クッキングサロン「Platinum Kitchen」主宰。料理イベント講師、料理コンテスト審査員、講演、マナー講座講師などを務める。現在、秋田テレビ「JAみどりの広場」に出演中。

◎AKT秋田テレビ「JAみどりの広場」
毎週土曜(11:00~11:25)、秋田の農業や農畜産物の魅力をお伝え!
※放送時間および内容は変更になる場合があります。
ホームページはこちら!
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この記事を書いたライター

ライフ編集部

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